Doc 1 : Il y a ceux qui prient, ceux qui combattent et ceux qui travaillent.

Doc 2 et 3 : Ils élèvent des animaux, sèment des graines puis récoltent dans les champs, taillent des arbres, coupent les foins...

Doc 4 : Les maisons étaient faites en torchis ou en pierre avec un toit de chaume.

Doc 5 : Les paysans doivent assister à toutes les messes.

Doc 6 : Les paysans devaient payer le cens , la dîme , les banalités et la taille seigneuriale.

Doc 7 : La faucille sert à couper les épis . Le fléau sert à battre les épis.